蕎麦って、実は外来種って知ってましたか？もともとはユーラシア大陸が蕎麦の原産地でしたが、大陸から対馬を経由して日本に伝わり、栽培が行われるようになった、と言われています。
九州は、博多うどんに代表されるようにうどんの方がメジャーなのですが、対馬はそばもうどんも美味しい珍しい土地柄。
全国の蕎麦好きの皆さん！！滅多に来ない対馬に来たら、絶対に対馬の蕎麦をご賞味くださいね！
ということで、日本に最初に伝わった蕎麦『対州そば』について、ご紹介します～
対州そば とは？
対馬でとれる日本在来種の蕎麦で、独特な味わいがあります。つゆは甘めで、蕎麦の香りも味も濃いので、一度食べたら対馬の蕎麦が恋しくなるほど。
気に入ったらお土産に持ち帰りたいですが、対州そばは、乾麺では販売されていません。現地でいただくか、冷凍めんを土産店等で購入するかのいずれかになります。対馬島内でいただく対州そばは、贅沢にも手打ちです！しかも、手打ちの割に安価です。
手打ちの対州そばを食べたい！と思ったら、ランチにしたほうが選択肢が広がります。夕食は他の食材にまかせて、お昼は対馬でしか食べられないお蕎麦にしてみましょう。
対州そばは、対馬名物「いりやきそば」でまずは実食すべし
いりやきそばとは、対馬のソウルフード「いりやき」に蕎麦が入っている掛け蕎麦の一種。家庭料理でもあります。地域や家庭で味が微妙に違います。
そもそも「いりやき」ってなに？
対馬の郷土料理の一つ、いりやき。対馬でしか食べられない味です。
「いりやき」というのは、「炒って焼く」から「いりやき」なんですね。主に鶏肉を使いますが、家庭によっては魚を使うところも。お店で出されるいりやきのベースは大抵は鶏肉です。昔は、客人があると庭の鶏をその場で捌いて、いりやきでもてなしたそうです。
いりやきそのものは、本州で言えば「寄せ鍋」のようなもの。鶏肉と季節の野菜がたっぷり入っているので、いりやきだけでも美味しいのですが、各自のおわんにそうめんやそばを入れて、その上からいりやきをたっぷりかけていただきます。
いりやきとそば、どっちも対馬名物
いりやきスープに対馬の蕎麦が入った「いりやきそば」。いりやきも、手打ち対州そばも、どちらも対馬名物と言えます。一度のランチで対馬名物が２種類いただけるので、対馬初めての人は、いりやきそばがおすすめです。
しかし、そば単体も味わってほしいから、もり蕎麦もおすすめ！
しかしですね。。日本で一番原種に近いお蕎麦です。蕎麦自体の味も楽しんでほしい！
お蕎麦を食べに行ったら、蕎麦の味が一番出る「もり蕎麦」を一番オーダーしています。蕎麦好きの皆さんも、きっとそうだと思います。
なので、蕎麦好きな方は対馬観光１泊２日のランチ２回を対州そばに費やしても全然良いと思うのですよ・・・。自分なら、そば初回ランチはもり蕎麦、気に入ったら２回目はいりやきそばにしますね。
蕎麦湯もスタッフに注文すれば無料でもらえますし、江戸時代以前は主流だった蕎麦がきもメニューに載っています。
ということで、ランチでいただける対州そばのお店を次にご紹介します。具体的に旅行プランが決まった方は、続きをご覧くださいね。
対州そばをランチでいただける店舗５選
❶から順にご紹介します。
ランチのみ営業３店舗
❶そば道場 あがたの里
上県（かみあがた）町の佐須奈にある食堂。ランチのみ営業。お土産コーナー・そば打ち体験コーナー併設。2023年に改装オープンしました。
厳原エリアからは遠いですが、比田勝からは車で20分ほどなので、比田勝エリアに滞在の場合に立ち寄ると良いです。
事前に予約すると、そば打ち体験が可能です。
アクセス
対馬やまねこ空港から車で約１時間３０分
厳原港から車で約１時間５０分
営業時間
飲食 ：11時～14時
お土産：9時～16時
➋そば道場 美津島店
対馬やまねこ空港からほど近い食堂。
メニューが豊富でどれも美味しいので迷います！
こちらも事前予約でそば打ち体験が可能です。
お土産コーナーもあるので空港離陸前に立ち寄るのもいいですね。
アクセス
対馬やまねこ空港から車で約５分
厳原港から車で約２０分
営業時間
飲食 ：11時～15時
お土産：9時～16時
一般財団法人対馬市農業振興公社 : そば道場美津島店 (sakusyoku.com)
➌体験であい塾匠(対州そば匠)
厳原エリアから20分の島西側小茂田浜地区にある食堂。
小茂田浜に行った帰りに立ち寄るのがおすすめ。
アクセス
厳原港から車で20分
対馬やまねこ空港から車で20分
営業時間
9：00～17：00（食事は10：30～15：00）
定休日
毎週火曜日、盆、彼岸、年末年始
体験であい塾「匠」 | スポット | 【公式】長崎しま旅行こう-長崎の島々の観光・旅行情報ならココ！ (nagasaki-tabinet.com)
ランチ～夕方まで営業２店舗
ランチに間に合わなかったけど、対州そばを食べたい！となったときに立ち寄れるお店をご紹介しますね。
➍うどん茶屋
国道382号線沿いにあるうどん屋さん。
メニューでうどんのの代わりにそばが選べるスタイルですが、そばが対州そばなのです。
ただし、打ちたての風味豊かな対州そばを食べたい！と強く思ったら上記の❶～➌のお店を選んだ方が良いです。
アクセス
厳原港から車で10分
対馬ヤマネコ空港から車で15分
営業時間
11:00～20:00(L.O)
定休日
水曜日
➎対州庵
厳原町の商業施設ティアラの１Ｆにあるうどん店のメニューに、対州いりやきそばと、対州ざるそばがあります。
これが対州そばとしていただけます。
いりやきは、甘めのあったかい出汁に野菜や鶏肉をたっぷり乗せた対馬の味。
ここも、打ちたての風味豊かな対州そばを食べたい！と強く思ったら上記の❶～➌のお店を選んだ方が良いです。
アクセス
厳原港から車で5分
対馬やまねこ空港から車で20分
営業時間
9：00～19：00
定休日
ティアラ営業日に準じます。
まとめ
今日の記事は参考になったでしょうか？対馬観光のヒントになれば嬉しいです！
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